Granadilla

Die süßliche exotische Frucht aus Ländern Südamerikas und Asiens gehört zur Gruppe der Passionsfrüchte und wird ganzjährig nach Deutschland importiert. Die Purpurgranadilla ist die am weltweit verbreiteste und bekannteste Sorte der Passionsfrüchte. Die süße Granadilla ist hingegen etwas süßer und aromatischer als die Purpurgranadilla. Die Granadilla hat einen hohen Anteil an Vitaminen, an Eisen, Kalium und Phosphor.

Granadillas gehören zu den Passionsfrüchten und stammen aus den tropischen Gebieten Mittel- und Südamerikas. Sie werden auch in Kenia, Indien, Südafrika, Australien und Neuseeland angebaut. Die rund-ovale Purpurgranadilla (P. edulis f. edulis) hat einen Durchmesser von 3,5 bis 5 cm. Die Schale ändert sich mit der Reife von grünbraun nach purpurviolett. Die Gelbe Granadilla (P. edulis f. flavicarpa) ist oval, gelb und hat eine Größe zwischen 8 bis 12 cm.

Das orangegelb-grünliche, gallertartige Fruchtfleisch mit über 100 essbaren Samenkernen schmeckt angenehm süß-säuerlich und äußerst aromatisch. Die essbaren Früchte werden neben dem Rohverzehr zur Saftgewinnung, Kompott, Konfitüre, Dessertsauce oder Eiscreme genutzt.

Für die Zubereitung halbieren Sie die Frucht und löffeln das in den beiden Hälften enthaltene Fruchtfleisch mitsamt den Kernen aus. Die Früchte können auch für Joghurtspeisen und Desserts verwendet werden.

Nährwerte

Die Nährwerte der Granadilla ist für 100 g: 63 kcal (268 kJ), 2,4 g Eiweiß, 0,4 g Fett und 9,5 g Kohlenhydrate (0,8 BE). Die Granadilla hat einen hohen Anteil an Vitamin A, B und C, an Eisen, Kalium und Phosphor.