Maracuja

Die Maracuja gehört zu den Passionsfrüchten und stammt aus den tropischen und subtropischen Regionen Afrikas. Die runde bis leicht ovale Frucht schmeckt zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig. Daneben ist die Maracuja besonders gesund und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.

Maracujas (Passiflora edulis) gehören zur Familie der Passionsfrüchte. Hauptanbaugebiete sind tropische und subtropische Regionen Südamerikas, Kalifornien, Australien, Neuseeland und Kenia. Die durchschnittlich 90 g schwere, kugelförmige bis ovale Frucht hat eine gelb-grüne, mit zunehmender Reife gelbliche Schale. Bei uns sind im Handel auch dunkelbraune Maracujas zu finden. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Frucht keine Druckstellen aufweist, jedoch leicht schrumpelig ist.

Im Innern befindet sich ein geleeartiges Fruchtfleisch mit vielen essbaren Samen. Es ist saftig und besticht durch ein intensives, herb-frisches, süß-säuerliches Aroma. Bei der Zubereitung halbieren Sie die Frucht halbieren und löffeln das Fruchtfleisch mitsamt der Kerne heraus. Die Maracuja ist auch ein besonderer Genuss zu Obstsalaten oder Süßspeisen, wie auch als Maracuja-Saftschorle.

Wertvolle Inhaltsstoffe

Maracujas sind reich an Vitaminen (besonders Vitamin A, B2 und C) und Mineraltstoffen (Kalium, Phosphor, Eisen, Calcium und Magnesium). Die Nährwerte pro 100 g sind 63 kcal (263 kJ), 2,4 g Eiweiß, 0,4 g Fett und 9,5 g Kohlenhydrate (0,8 BE).